Le pizzerie nascono nel centro storico della città di Napoli intorno alla metà del XVIII secolo e si diffondono a livello globale all’indomani della Seconda Guerra Mondiale, dando vita a numerosi fenomeni di “glocalizzazione”. Il loro sviluppo e la loro evoluzione non soltanto fanno parte a pieno titolo della storia delle città ma possono essere considerati angoli prospettici di estrema rile- vanza nell’osservazione delle trasformazioni urbane. Gli ultimi avvenimenti storici hanno ulteriormente convalidato il ruolo crucia- le delle pizzerie come strumento di osservazione sociale, punti focali importanti nell’analisi delle abitudini sociali durante il Covid-19.
"Pizzerie fra tradizione e innovazione: dal cuore di Napoli alla pizzeria diffusa"
FAGIANI, MARIA LUISA
2021-01-01
Abstract
Le pizzerie nascono nel centro storico della città di Napoli intorno alla metà del XVIII secolo e si diffondono a livello globale all’indomani della Seconda Guerra Mondiale, dando vita a numerosi fenomeni di “glocalizzazione”. Il loro sviluppo e la loro evoluzione non soltanto fanno parte a pieno titolo della storia delle città ma possono essere considerati angoli prospettici di estrema rile- vanza nell’osservazione delle trasformazioni urbane. Gli ultimi avvenimenti storici hanno ulteriormente convalidato il ruolo crucia- le delle pizzerie come strumento di osservazione sociale, punti focali importanti nell’analisi delle abitudini sociali durante il Covid-19.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
