SERIO, ANDREA
SERIO, ANDREA
Dipartimento di Matematica e Informatica
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Coffee silverskin extract-functionalised pectin: a sustainable substrate to obtain chicken meatballs with antioxidant and improved sensory properties | 1-gen-2026 | Spizzirri, U. G.; Scarcelli, E.; Carletta, M.; Nicoletti, R.; Benincasa, C.; Restuccia, D.; Vescovo, D.; Sinicropi, M. S.; Serio, A.; Di Capua, R.; Aiello, F.; Martuscelli, M. |