CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.
EnglishWe present a simple methodology for the simultaneous identification and determination of biogenic amines in food matrices, based on the use of a stable isotope-coded derivatization and liquid chromatography tandem mass spectrometry. The tagging reagent is N-hydroxysuccinimidyl ester of d(0)/d(4)-4-methoxybenzoic acid (d(0)/d(4)-4-MBA-OSu) which mainly functionalizes primary amines. The identification and structural characterization of tagged biogenic amines were exploited by matrix-assisted laser desorption/ionization-mass spectrometry (MS) and MS/MS. Multiple-reaction monitoring has been applied in the assay of biogenic amines in different foodstuffs, providing a method whose reliability is confirmed by the values of accuracy (12%) and by the calculated analytical parameters.
Scheda prodotto non validato
Attenzione! I dati visualizzati non sono stati sottoposti a validazione da parte dell'ateneo
| Titolo: | N-hydroxysuccinimidyl p-methoxybenzoate as suitable derivative reagent for isotopic dilution assay of biogenic amines in food |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2014 |
| Rivista: | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11770/137323 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
File in questo prodotto:
http://hdl.handle.net/20.500.11770/137323
Copyright © 2021