Fattibilità tecnico-economica di un sistema industriale per la surgelazione di prodotti vegetali

Thepresentwork ispartofawideadivityofresearchwhich thechairofPlant Engineering directs tawards the individualizatioll ofpraticai and industriai hypotesis related to the existing needs of the calabrese area. More precisely,the autors, starting from the analysis of the final product in the domestic market anti of the raw material supply in the regional market, point out the main technical, economic and financial aspeds in order to produce an activity suitable far frozen vegetable food. Whereas the achiroed results allow undoubtedly further interesting considerations, the proper study gives us amethodology qualified to exceed the numerical appraisals and to make then not dipendent on when the decisions are taken.

Questo lavoro si inserisce nel più vasto ambito di un'attività di ricerca svolta dalla Cattedra di Impianti Industriali eorientata all'individuazione di ipotesi realizzative industriali consoni al/e più attuali erealistiche esigenze della regione calabrese. In particolare, gli autori, dall'analisi del mercato di sbocco nazionale del prodotto finito eda quella del mercato regionale di approvvigionamento delle materie prime, caratterizzano gli aspetti prioritari di natura teCl1ica, economica efinaTlZiaria necessari per porre in essere una iniziativa produttiva orie1Jtata alla surgelazione di prodotti vegetali. Mentre i risultati per essi conseguiti consentono di sviluppare considerazioni di indubbio interesse, lo studio specifico vale aoffrire una metodologia dimensionale che vuole superare le valutazioni numeriche ele rende indipendenti dall'istante temporale del momento decisionale.