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EnglishIn this work we have studied the complexation of curcumin (HCur, 1,7-bis-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione) with Al(III) and Fe(III) at 37C and in 0.16 M NaCl. Theprotonation constant of curcumin was also determined to evaluate the competition of the ligand for themetal cations and Hþ. Speciation profiles obtained by potentiometric titrations show that in aqueoussolution a complexation occurs at 1:1 ligand-to-cations ratio. With the aim to define the coordinationsites of curcumin with these metal ions a mass spectrometry and UVeVis spectroscopy characterizationwas carried out. It was found that aluminum binds to the keto-enol moiety of curcumin, while iron bindsto the guaiacol (2-methoxyphenol) one. This unexpected experimental evidence was supported by a thorough computational study.
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| Titolo: | Insight on the chelation of aluminum(III) and iron(III) by curcumin in aqueous solution | |
| Autori: | FURIA, Emilia (Corresponding) | |
| Data di pubblicazione: | 2019 | |
| Rivista: | ||
| Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11770/295973 | |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
File in questo prodotto:
http://hdl.handle.net/20.500.11770/295973
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