Pasteurisation modelling of fresh stuffed pasta / de Cindio, B; Gabriele, Domenico; Pollini, Cm. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - (2001), pp. 158-166.
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Titolo: | Pasteurisation modelling of fresh stuffed pasta |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2001 |
Rivista: | |
Citazione: | Pasteurisation modelling of fresh stuffed pasta / de Cindio, B; Gabriele, Domenico; Pollini, Cm. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - (2001), pp. 158-166. |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11770/155676 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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