Bubbles evolution in aerated foods / Baldino, N; DI SANZO, R; Gabriele, Domenico; Migliori, Massimo; DE CINDIO, B.. - (2006), pp. 611-612. ((Intervento presentato al convegno 4th International Symposium on Food Rheology and Structure tenutosi a Zurich, Switzerland nel 19-23 February 2006.
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Titolo: | Bubbles evolution in aerated foods |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2006 |
Handle: | http://hdl.handle.net/20.500.11770/169894 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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