Interfacial rheology of food: protein as a model food

	Anno
	
				2023
			
	Codice ISBN
	
				978-0-12-823983-4
			
	Appare nelle tipologie:
	
				2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.11770/341483

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