Comprehensive LC-ESI-HRMS/MS Profiling and Assessment of Texture, Predicted Glycaemic Index, Antioxidant Activity and Digestive Enzyme Inhibition of Gluten- and Lactose-Free Cookies Enriched with Pomegranate By-Products
Pino, Roberta;Tundis, Rosa;Sicari, Vincenzo;Mincione, Antonio;La Torre, Chiara;Fazio, Alessia;Loizzo, Monica Rosa
2026-01-01
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